注:雪蛤进补不适用于儿童。除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味博山客运站去张店利群的公交车雪蛤控水后 ,蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足,倒入姜糖水;将木瓜去除中心的木瓜籽瓤,如下图所示;
2 、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟,效去腥味用果肉勺挖取红色果肉,除蛤
材料:雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜
制作过程:
1、大约发大30倍左右(12小时左右),洗净后备用;
3、
小贴士:
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ?
一 、继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用;
4、可以有效去腥;此外,挑出白净松软的球状蛤士蟆,浸泡涨发 :将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发,用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ,将这些杂质剔除干净,姜水 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除杂质 :涨发好的雪蛤 ,将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右,是有效去除蛤腥味的关键步骤;
二 、捞出过道凉水 ,鲜木瓜半只、
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